Le ricette dei piatti da servire prima del pasto come stuzzichini, ma che talvolta sono abbastanza consistenti da sostituire un primo o un secondo, semplici o elaborati, specialmente gradevoli in estate quelli freddi... Continua »
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I migliori consigli per preparare le bistecche e la carne da fare arrosto, alla griglia, alla brace o allo spiedo, gli utensili più adatti, i condimenti e i contorni, e non solo per la carne, ma anche per la fettunta... Continua »
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Andare per le solennità a pranzo dallo zio prete, un tempo quasi tutti avevano un prete in famiglia, voleva dire trovarsi a un vertice gastronomico che poggiava su tutto il popolo, ovvero l'insieme della parrocchia,... Continua »
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Le ricette tradizionali toscane nelle versioni di cuoche e cuochi veraci che ancora fanno a casa propria la pasta e i famosi tortelli mugellani, la trippa alla fiorentina, i roventini, la lepre in dolce forte, la... Continua »
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Le ricette dei dolci tipici toscani, tradizionali per le feste e le occasioni speciali, con un'introduzione di Sabatino Ferrali sui brigidini e i berlingozzi di Lamporecchio, un'appendice di Ildefonso Nieri sui dolci... Continua »
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Per cucinare i pesci in vari modi, fritti, lessi, arrosto, in inzimino, marinati, sott'olio, nella pasta o nel rico, nel cacciucco e in altre zuppe, con i consigli di un vecchio pescatore per riconoscere il pesce... Continua »
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Raccolta di stornelli e rime popolari sulle gioie e i dolori dell'amore. Continua »
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Vocabolarietto del linguaggio e delle formule espressive tipiche dei giochi di carte più popolari, passatempo e passione per grandi e piccini, aristocratici e plebei di tutti i tempi. Conoscere un gioco significa... Continua »
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Il resoconto di una cerimonia nuziale di una famiglia borghese fiorentina che offre un autentico quadretto d'epoca di fine Ottocento. Continua »
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Una peculiare e innocua arma di difesa ed offesa in Toscana, in particolare modo di quei motti di spirito proverbiali espressi a vanto del proprio paese o a denigrazione delle genti limitrofi: i blasoni popolari. Continua »
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